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如果你是大厨,如何做一桌12菜一汤2主食的全猪宴?_健
发布日期:2020-05-29 04:04   来源:未知   阅读:

如果我是大厨,我会做一桌客家口味的全猪宴,每一道菜都是经典,而且考虑到大人小孩,无论是喜丧宴请,都非常的适合。

1、凉菜、猪耳朵叉烧拼盘。

凉菜是第一道上来的菜,大家坐下来闲聊几句,小饮几口,凉菜是最好的头菜。

2、猪肉丸汤。

肉丸汤为什么在第二道菜就上来,因为这道汤主要是给大家润喉,拉开一桌菜的序幕。

3、红烧五花肉。

红烧五花肉是一道硬菜,也是大人小孩都喜欢的,客家红烧肉软糯鲜香,肥而不腻。

4、清蒸排骨。

虽然清蒸,但味道鲜美,上一道菜的重口味,切换到这道场菜上会显得格外的不同。

5、瘦肉丝西芹腰果。

香,脆,清爽,西芹爽脆中带着点清甜,腰果香气十足,嘎嘣脆的让人充满喜悦。

6、咸酸菜炒猪肠。

咸、酸、可口,让人吃了就停不下来。

7、客家酿豆腐。

咸烧肥,味道略种,却荤素搭配的非常的好,豆香与肉香,融合一体。

8、爆炒猪肚。

爽脆的猪肚是让客人喜悦的一道菜,在客家菜里,猪肚算是较贵的菜品。

9、花生焖猪蹄。

同样是硬菜,猪蹄后上,可以让大家停下来,欣赏这道胶原蛋白。

10、糖醋咕噜肉。

酸酸甜甜,这是让小孩兴奋的一道菜。

11、盐?猪粉肠。

粉肠这样做,再多不够吃。

12、水晶扣肉。

类似于甜品的一道菜,甜味十足,肥而不腻。

13、猪油渣炒红薯叶。

尾声以青菜压轴,意味着菜上齐了。

14、肉丁炒饭

饭是客家人的最重要主食,炒饭更是。

15、叉烧包

叉烧包对于客家人来说,并不是传统,但也是非常的喜欢。

十二道菜,一道汤,再加上两道主食,没有重复的,而且每一道菜单独拿出来都可以撑场面,关键是搭配起来又不会有太大冲突,宴客的时候这一桌全猪宴绝对是拿得出手的。